Fish and Chips

Fish and Chips
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 5 minutes
cette recette se mange chaude
Difficulté : Facile
Coût de la recette : Bon marché


Faites chauffer l'huile de friture à plus de 160 degrés, mais ne dépassez pas les 190°. Dans un saladier versez la farine, la levure et l'eau progressivement tout en battant à l'aide d'un fouet. La pâte doit être assez liquide. Passez les filets de poisson dans la farine des deux côtés. Plongez le poisson dans la pâte, veillez à ce qu'il soit bien recouvert de pâte. Plongez ensuite le filet dans l'huile chaude,retournez-le une première fois dès que la pâte a prise, puis laissez cuire jusqu'à ce que le poisson soit bien doré des deux côtés. Sortez et égouttez le poisson. Servez avec des frites.
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# Posté le dimanche 22 novembre 2009 10:01

FONDANT AU CHOCOLAT ET CARAMEL

FONDANT AU CHOCOLAT ET CARAMEL
10 min
15 min
8 portions

1 tablette de 170 g de NESTLE DESSERT Caramel
100 g de beurre + une noix pour le moule
2 œufs
70 g de farine
60 g de sucre en poudre

Préchauffez votre four Th.6 (180°C).
Dans un saladier, faites fondre 130 g de chocolat et le beurre 2 minutes au four à micro-ondes à 500W.
Ajoutez le sucre, les œufs, la farine. Mélangez bien. Ajoutez le reste du chocolat haché en grosses pépites.
Beurrez et farinez votre moule et versez la pâte à gâteau.
Faites cuire au four environ 15 minutes. A la sortie du four le gâteau ne paraît pas assez cuit, c'est normal, laissez-le refroidir puis démoulez- le.
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# Posté le dimanche 18 octobre 2009 05:36

Cookies aux fruits secs

[/alignréparation : 10 mn
Cuisson : 25 mn

Ingrédients (pour 38 cookies) :

- 140 g de corn-flakes
- 100 g de raisins secs
- 100 g d'abricots secs (coupés en petits morceaux)
- 1 boîte de lait concentré sucré


Préparation :

Verser tous les ingrédients dans un grand saladier et mélanger.
Si le mélange vous semblent trop liquide, ajouter alors une poignée.
Disposer une feuille de papier sulfurisé sur 2 plaques à cuisson et faire des petites tas.
Mettre au four (thermostat 6/180°C) pendant environ 25 mn, jusqu'à ce que les cookies aient pris une jolie teinte dorée.
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# Posté le dimanche 27 septembre 2009 09:42

Brochette de pommes de terre panée à la chapelure de chorizo

Brochette de pommes de terre panée à la chapelure de chorizo
Type de plat : Entrées
Saison : printemps/été
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour : 4 personnes

24 petites pommes de terre de l'île de Ré de taille égale
12 tranches de lard fumé
80 g de chorizo
1 cuil. à soupe de chapelure de pain
30 g de beurre
2 cuil. à soupe d'huile d'olive

1. Préchauffez votre four à 210 °C (th 7).
2. Retirez la peau du chorizo et coupez-le en rondelles fines.
3. Etalez-les sur une plaque de four recouverte d'une feuille de papier de cuisson. Enfournez-la 5 min.
4. Déposez les rondelles de chorizo cuites sur une feuille de papier absorbant, laissez-les complètement refroidir, puis broyez-les dans un robot avec la chapelure de pain.
5. Epluchez les pommes de terre, mettez-les à cuire 20 min dans de l'eau salée.
6. Rafraîchissez-les, puis enroulez chaque pomme de terre avec 1/2 tranche de lard.
7. Montez les brochettes en mettant 3 pommes de terre lardées sur chaque.
8. Faites dorer les brochettes 2 ou 3 min de chaque côté dans une poêle avec l'huile et le beurre chauds.
9. Une fois dorées, panez les brochettes dans la chapelure de chorizo. Savourez aussitôt.
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# Posté le mercredi 12 août 2009 12:53

Beignet de crevettes à la japonaise ou à la chinoise

Beignet de crevettes à la japonaise ou à la chinoise
Type de recette: Entrée
Nombre de parts: 4
Temps de préparation: 20 Minute(s)
Temps de cuisson: 3 Minute(s)
Difficulté: Facile

Ingrédients:

# Une vingtaine de crevettes
# 100 g de farine
# 5 g de levure ( environ 1/2 sachet )
# Plus ou moins 50ml d'eau
# 1 cas d'huile ( j'utilise de l'huile de sésame car je trouve que cela donne un bon petit goût de sésame, mais vous pouvez très bien utiliser une huile neutre comme l'huile de tournesol ...)
# du sel, du poivre ( moi j'y ajoute 1 pincée de curcuma pour la couleur , du piment et de l'ail pour le goût)
# vous pouvez y ajoutez 1 oeuf et dans ce cas la diminuer la quantité d'eau, mais moi je n'en mets pas car je n'aime pas utiliser des oeufs quand ce n'est pas nécessaire)

Préparation:

A la chinoise:
1. Tamisez la farine et la levure dans un récipient.
2. Faîtes un puit et versez progressivement l'eau.
3. Ajoutez l'huile et l'assaisonnement.
4. Décortiquez les crevettes en veillant à bien garder le bout de la queue pour la décoration et pour qu'ils soient plus facile à manger.
5. Trempez les crevettes dans la pâte et jetez les dans de l'huile chaude.
6. Lorsqu'ils sont bien dorés, retirez les et mettez les sur du papier absorbants.
7. Servez de suite =)

Pour les beignets japonais:

* Une dizaine de crevettes
* 1 oeuf
* Du panko, il s'agit de chapelure japonaise, c'est une chapelure qui n'est pas aussi fine que la chapelure classique.
* De la farine
* Du sel, du poivre ( et encore une fois, j'y ajoute de l'ail en semoule, et du piment, pas de curcuma ce n'est pas nécessaire ;) )

A la japonaise:

1. Assaisonnez les crevettes décortiquées, toujours avec le bout de la queue avec les condiments cités dans les ingrédients.
2. Trempes les dans la farine, puis l'oeuf battu, et enfin dans la chapelure japonaise.101_0143_1_
3. Faites les frire dans de lui bien chaude.
4. Déposez les sur du papier absorbants
5. Servez immédiatement =)

Voilà, constatez la simplicité de cette recette, et voyez à quel point la simplicité peut être si délicieuse =D

Bon appétit
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# Posté le jeudi 06 août 2009 06:26

Modifié le jeudi 06 août 2009 06:43